Promoción Navideña

¡Querenos celebrar contigo las Navidades! y por gentileza de turronesydulces.com sorteamos un lote  de turrones y mazapanes artesanos y hechos en Jijona.

loteespecial Promoción Navideña
Para participar en esta promoción:

  • Accede a la página de turronesydulces en facebook y deja un comentario acerca de los turrones que más te gustan.
  • Regístrate en yonococino aquí o, si ya estas registrado, déjanos un comentario en nuestra página de facebook incluyendo tu perfil de usuario (http://www.yonococino.com/usuario/aqui_tu_usuario)
  • Hasta el día 19 de Diciembre (incluido)

Publicaremos el ganador en nuestro nuestro blog, twitter y facebook el lunes 20 de Diciembre.

¡ Que tengáis una dulces fiestas Navideñas!

El equipo de YNC

(*) Promoción limitada a usuarios de España.

Visita a la fábrica de turronesydulces.com

El pasado viernes visitamos en Jijona la fábrica de turronesydulces.com. Como anfitrión tuvimos a nuestro amigo Fabián Lopetes Coloma (@faloco).

Fabián es ingeniero de telecomunicación que en su época de estudiante empezó a hacer uso de Internet para facilitar los pedidos de turrones y dulces navideños del negocio familiar.

Sus compañeros de clase le hacían encargos en época de Navidades. Fabián se hizo una página web donde colgó todo el catálogo de productos para que sus compañeros pudieran estudiarlo tranquilamente desde casa y realizarle los pedidos por e-mail.

Estos fueron los comienzos de http://www.turronesydulces.com/ . Primeramente la página web era estática (sin posibilidad de interacción), luego y conforme el volumen de pedidos aumentaba se hizo dinámica con posibilidad de realizar pedidos y efectuar el pago a través de la plataforma. Recientemente ha renovado su aspecto y Fabián nos habló de sus interesantes planes de futuro que podréis ir siguiendo a través de la página o twitter.

A continuación, algunos de los temas de los que hablamos :

1. ¿Cuándo empieza la temporada del turrón?

La temporada del turrón empieza en septiembre y dura en algunos casos hasta finales de Diciembre.Las grandes fábricas turroneras acaban antes ya que su producción está definida y planificada con bastante antelación.

2. Explícanos un poco el proceso de fabricación del turrón y dulces navideños.

Lo primero de todo es definir la fórmula. Cada fabricante tiene su fórmula (ingredientes y proporción de los mismos).

Para el turrón de Alicante (el duro) se cuece la miel, que se mezcla con clara de huevo, azucar y almendras tostadas.Luego se vierte en unos moldes y se envasa al vacío.

El turrón de Jijona (el blando) pasa por los mismos procesos que el anterior pero con posteriroridad al proceso anterior se cuece y se machaca en los boixets

3. La tradición del turrón ¿Por qué en Jijona?.

Se dice que esta zona se ha constituido como la capital mundial del turrón por la almendra, la miel, y el clima.

Si quieres conocer algo más de la historia en la propia web de turronesydulces encontramos el apartado Historia del turrón

4. Estacionalidad del negocio.

Si, se trata de un negocio estacional y todo concentrado en al última parte del año. En algunos casos, también se fabrica helado de Turrón para paliar la estacionalidad del producto.

5. Uso de las nuevas tecnologías para la promoción del turrón, el nuevo canal de venta.

Turrones y dulces fué pionero en la introducción de internet en la promoción y venta de turrones y dulces. Ahora hay cada vez más empresas Jijonecas que se apoyan en internet.

7. Antigüedad de la fábrica y evolución.

Se trata de un negocio familiar. Antiguamente mi abuelo trabajaba en una fábrica de turrón y mi abuela Gloria elaboraba dulces navideños (curiosamente pasteles de Gloria) que luego vendía a las pequeñas tiendas que se montaban de forma improvisada en reducidos portales de casas.

Estos dulces se elaboraban en casa y se llevaban a un horno de pueblo para cocinarlos. Luego mi padre encontró un local más grande para desarrollar esta actividad y fue cuando se creó la fábrica.

Durante la visita, que se extendió mas de lo previsto. Hablamos de turrón, de productos singulares como los suspiros de chocolate o el turrón para untar, del proceso de fabricación, de lo laborioso de realizar productos artesanos, de tecnología… En fin una entrañable visita donde aprendimos mucho sobre este producto navideño.

Cocinando con Gallina Blanca

jordi 226x300 Cocinando con Gallina Blanca

El pasado Viernes Sí cocinamos, en el taller de Salsas organizado para bloggers de gastronomía por Gallina Blanca en ApetitOh , de la mano del gran chef Jordi Anglí.

Allí tuvimos el placer de desvirtualizar a los amigos de Velocidad Cuchara,DerechupeteEstoy hecho un cocinillas y Entre ollas anda el fuego

Fue una divertida experiencia en la que Jordi elaboró con nuestra ayuda 3 propuestas de elaboración rápida y sencilla con salsas de gallina blanca con las que vamos a quedar de lujo con nuestros conocidos cuando nos toque cocinar, sin sacrificar nuestro tiempo para ello.

Así mismo, nos desveló alguno de sus trucos para ser un cocinero eficiente y sacar partido al espacio y a los utensilios comunes que tenemos en la cocina.

Al taller también asistió la responsable de producto de Gallina Blanca, que nos contó algunas de las curiosidades en el proceso de producción industrial y los procesos de mejora de los productos en base a la experiencia de los anteriores y el feedback que le aporta el consumidor.

Los platos que aprendimos a elaborar fueron:

Huevo Poché con puré de patatas, bacon y bechamel

huevo poche 300x177 Cocinando con Gallina Blanca

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • ½ Kg de patatas variedad agria
  • 1 sobre de bechamel
  • 150g bacon ahumado
  • Nuez moscada
  • Sal/Pimienta negra
  • Aceite de oliva

De la receta, lo más complicado que podía parecer es la elaboración de los huevos Poché, sin embargo Jordi nos dio los trucos para hacerlo de un modo sencillo. Rosa Ardá de Velocidad cuchara detalla en su blog el procedimiento.

Sopa de tomate con Albahaca y cremosa de queso

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Ingredientes:

  • 2 botes de sofrito de cebolla y tomate
  • 1 litro de caldo de pollo Gallina Blanca
  • 1 manojo de Albahaca Fresca
  • 250g de queso cremosos
  • Sal/pimienta Negra
  • Aceite de oliva

Souflé de bacalao y champiñones con su crujiente

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Ingredientes:

  • 400g de bacalao desalado
  • 3 huevos
  • 1 tacito de caldo de verduras
  • 150g de patata monalisa
  • 1 sobre de salsa de champiñones como potenciador del sabor
  • 250g de champiñones
  • 80g de crema de leche
  • Sal/pimienta
  • Aceite de oliva
  • Harina

Desde aquí nuestro agradecimiento a Gallina Blanca, a Jordi Anglí y al equipo de Apetitoh por la invitación, ahora a practicar con el kit de salsas que nos regalaron amabemente.

Aquí podéis ver todas las fotos del taller.

Yonococino integra Layers

Esta semana integramos el componente de Layers.com en la web y en el blog de Yonococino. Gracias a la integración conseguimos que el usuario pueda agregar contenido tal como texto, imágenes, tweets, mapas o vídeos y compartirlo con la comunidad.

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De esta forma los usuarios pueden comentar cualquier parte de Yonococino y además, si están registrados, pueden comentar los layers de otros usuarios, hacerse seguidor o amigo de ellos y así interactuar.

Repartidores de pizza y leyendas urbanas (o no)

Muchas son las leyendas que envuelven a este entrañable personaje. El motorista/repartidor de la pizzería que realiza verdaderos milagros para que las pizzas lleguen sanas, salvas y con la temperatura adecuada a  los clientes.

El repartidor de pizzas  ha inspirado videojuegos y graciosas secuencias en películas. Para él la entrega a tiempo está por encima de todo. En las películas y videojuegos nos lo pintan como un autentico kamikace urbano, para el que las señales y los vehículos que circulan por la calle no son más que obstáculos que le dificultan lograr su objetivo.

Algunas veces de forma merecida y otras no, a continuación van algunos videos graciosos con esta figura como protagonista:

Ejemplo 1: Habilidad y reflejos (Lo importante son las percepciones del cliente).

Ejemplo 2: Ejercicio de destreza.

Ejemplo 3: Ejercicio de destreza 2

¿Qué os parecen? ¿Conocéis de algún otro caso curioso?

pixel Repartidores de pizza y leyendas urbanas (o no)
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