Está claro que pedir a domicilio no tiene gran dificultad (y mucho menos la tendrá muy pronto con Yonococino ) escoges que quieres comer, haces tu pedido, éste llega a casa, lo pagas y te lo comes.  Pero la cosa se complica cuando de por medio tenemos un gran evento, como una boda, una reunión de empresa, invitación a clientes importantes, una conferencia, etc.  Siendo el anfitrión quedar bien con tus invitados es clave y la comida tiene un papel importante en esto. Recuerdo recientemente haber estado en una conferencia cuyas ponencias eran terribles, aburridas y, lo peor, los ponentes hacían publicidad agresiva y muy directa de su negocio.  No me fui con mal sabor de boca (literalmente) porque al finalizar llegó el catering, con un servicio de los camareros impecable, y una comida deliciosa.  Eso motivó a que todos los asistentes se quedaran un poco más y se pudieran mantener buenas conversaciones.

Entonces, si estás en el momento que tienes que elegir un catering para tu evento, aquí te mostramos algunos consejos para elegir el mejor catering:

• La empresa debe tener varias opciones de menú

La comida es diferente dependiendo del momento y del evento, por lo tanto la empresa de catering nos tiene que ofrecer un amplio abanico de opciones que nos permitan escoger la mejor. Incluso, hemos encontrado empresas que ofrecen servicios muy especializados como por ejemplo “Fiesta sorpresa” o “Desayuno para ejecutivos”, lo cual, quienes no tengan claro qué ofrecer a sus invitados, pueden dejarse guiar por estos expertos.  Atención con no olvidar a invitados alérgicos a algún tipo de comida, diabéticos, u otro tipo de persona que no pueda comer algo en específico.  Es necesario que el catering nos ofrezca también opciones para estas personas a fin de que todos queden contentos.

• El contacto con un representante del catering es clave

Además de lo mencionado en el punto anterior, es necesario tener un contacto con un representante de la empresa que nos pueda asesorar mejor sobre el evento, al cual vamos a contarle nuestras ideas, propuestas, objetivos del evento, si se trata de un evento formal o informal, la disposición de las mesas, el número necesario de camareros, etc. Dejar claro todo y por supuesto también dejarlo por escrito, servirá a que todo quede bien planificado y haya la cantidad mínima de errores posibles. También puede ser una buena idea tener varias reuniones y en una de ellas mostrar el lugar donde se realizará el evento, para poder clarificar como se dispondrán las mesas, donde estarán los camareros (donde se cambiarán de ropa, dejarán sus cosas), donde se guardará la comida que se servirá posteriormente, si el local dispone de un cocina, etc.

• Probar y mirar

Pero como no solo basta con palabras, no estará de más solicitar una muestra de prueba para identificar si los productos que nos ofrecen son de nuestro agrado.  Hacer pruebas, aunque tenga un coste mayor, hará que no nos llevemos sorpresas en el evento.  Por otro lado, pide a la empresa de catering que te muestre fotos de otros eventos y también recomendaciones de otros clientes con los que hayan trabajado. Nada mejor que una buena referencia.

• Mirar también lo que no es comida y el dinero

Aquí nos referimos a la presentación de los platos, la cubertería y mantelería (de ser necesarios), todos los equipos que se necesiten (por ejemplo frigoríficos), etc. Además, es necesario que luego de haber dejado las expectativas claras, de ambas partes, se solicite el presupuesto, pero no usarlos al 100% como punto de referencia para tomar la decisión.  Es importante ver que lo más barato no siempre es lo de mejor calidad y todo dependerá si queremos agradar a nuestros invitados y qué comentarán del evento posteriormente (esto sobre todo tratando de eventos corporativos, aunque seguramente muchas personas se preocuparán por lo que dirán sus invitados luego de su boda)

y tú, ¿tienes algún consejo adicional para elegir el catering? o ¿Tienes alguna buena o mala experiencia con un servicio de catering?

Escrito por Iván Campos en Sin categoría el 17 de Febrero, 2010 | Sin comentarios |

Leer más

Desde hace varios años, en diferentes municipios de España, se brinda el servicio de comida a domicilio para mayores de edad o gente discapacitada en diferentes zonas de España, y queremos hacernos eco de esta iniciativa que nos parece digna de aplaudir y de tomar como ejemplo en ciudades que aún no se hayan implementado.

Se trata de un servicio, generalmente gestionado por el Ayuntamiento, que tiene un coste mínimo para la persona que recibe el servicio.  El pago que realizan, no es para pagar la comida, sino para cubrir los gastos de transporte.

Uno de las principales ventajas que se encuentra en este servicio es la posibilidad que el anciano se mantenga en su hogar, sin necesidad de ingresar a una Residencia, ya que la persona que le entrega la comida, no solo se encarga de esto, sino también, en algunos casos, de revisar su medicación y conocer si se encuentra bien.  Es más, las personas que trabajan en esta gran iniciativa, son personas entregadas a su trabajo, que van mucho más allá de su labor y se preocupan por conocer las necesidades alimenticias de cada uno de los beneficiarios del servicio, e incluso hay casos que se comunican con los doctores de estas personas para conocer qué tipo de comida es recomendada para suplir las carencias que puedan tener.

Los cocineros de este servicio elaboran platos básicos, pero también otros alternativos para quienes no pueden masticar, tienen diabetes o necesitan comidas astringentes. Además, siempre se puede elegir entre diferentes menús.

Sin embargo, estos servicios pueden una fecha límite debido, según los ayuntamientos, a la falta de financiación para continuar con ellos. Algo que puede poner en peligro a un servicio que está beneficiando a miles de ancianos en España.

Déjanos tus comentarios: quisiéramos conocer si en tu municipio se ofrece el servicio de comida a domicilio para personas mayores y discapacitados y qué opinas de él.

Escrito por Iván Campos en Sin categoría el 9 de Febrero, 2010 | 2 Comentarios |

Leer más

Se acerca el 14 de Febrero, San Valentín, día del Amor y de la Amistad, y no has comenzado a preparar nada para esta fecha especial, pero sabes que a tu pareja le gusta mucho celebrarlo. Pues Yonococino.com se pone romántico y quiere hacerte algunas sugerencias para que puedas lucirte este día, sin grandes gastos, o con poco esfuerzo y sobre todo sin cocinar!

¿Qué te parece despertar con un desayuno en la cama?

Mmmm suena interesante, muy romántico y una buena forma de empezar un día que será mágico.  Sin embargo, recuerda que implica levantarte antes que tu pareja, lograr que no se despierte, ponerte manos a la obra en la cocina y con lo poco que te gusta y sabes cocinar, no merece la pena. Por eso, te sugerimos estos desayunos a domicilio que seguro van a ser una sorpresa muy agradable para ambos, no solo por las delicias que trae, sino también por la decoración que acompaña muy bien al día.

Disfrutar de la naturaleza en un picnic

A la hora de la comida, qué mejor que hacer un picnic, en un parque o playa de tu ciudad.  No hace falta que prepares nada, existe muchas opciones de comida para llevar que seguro encontrarás en tu ciudad y que te servirán para aprovechar más tiempo con tu pareja en lugar de utilizarlo en la cocina. Para el picnic, te aconsejamos tomar en cuenta el tiempo que hará en tu cuidad, no olvidar de llevar cubiertos, platos necesarios, servilletas, un poco de música no vendrá nada mal y una manta donde poder sentarse y tal vez luego recostarse y tomar una pequeña siesta.  Unas flores que adornen el momento, seguramente serán muy bien recibidas

Llega la cena, seguimos sin cocinar

Finalmente, para la cena, depende de vuestros gustos, existe muchas opciones que podéis aprovechar. Pedir a domicilio comida casera de verdad, podría hacerse realidad con la opción de Telemadre, un medio social para poner en contacto madres desempleadas con personas que no deseen cocinar. También podríais pedir algo más afrodisiaco o exótico, como sushi a domicilio que lo podéis encontrar en Mallorca con SushiHome o Marisco a domicilio.

Todo es cuestión de poner a funcionar nuestra creatividad. Cuéntanos qué has planeado para este San Valentín.

Escrito por Iván Campos en Sin categoría el 8 de Febrero, 2010 | Sin comentarios |

Leer más

El sólo tener la opción de pizza a domicilio se ha terminado.  Cada vez son más los negocios con diferentes tipos de comida que entran al sistema de envío a domicilio de comida,  y por otro lado, cada vez los usuarios exigimos más y queremos tener más alternativas para comer en casa sin tener que cocinar. Por esto, plantearse iniciar en este canal de distribución es una buena idea, siempre y cuando se planifique de manera concienzuda y tomando en cuenta algunas de las sugerencias que os proponemos a continuación:

Invertir o no invertir

He ahí la cuestión. La inversión más grande sería el medio de transporte (moto, coche o furgoneta) para poder realizar los envíos.  Entonces se presentan dos posibilidades:

• Inversión sí: para poder realizar este tipo de inversión, muy importante por cierto, es necesario analizar profundamente, con un estudio de mercado muy bien realizado que nos permita ver las oportunidades reales que tenemos para recuperar esta inversión.  El riesgo es alto, pero como  es normal, un riesgo alto nos trae una alta rentabilidad si tenemos los resultados esperados.
• Inversión no: si no tienes el tiempo para realizar la investigación de mercado o pagar para que lo haga alguien con más experiencia, puedes inciar las entregas a domicilio desde tu propio coche, así, en caso que no funcionase el sistema de entregas, en realidad solo habrás invertido en la gasolina y las pérdidas serán menores.

Cuidado con los costes:

Al igual que la inversión, los costes diarios de las entregas a domicilio deben de ser tomados con mucho cuidado.  Es necesario analizar cuánto gasto, cuánto gano y cuánto me queda de cada entrega que realice. Cuál debería ser la cantidad mínima del pedido para que sea rentable enviar. Cuál va a ser mi horario de entrega, porque en dependencia de esto deberé contratar a un repartidor.  Qué tipos de envases tengo que comprar para llevar la comida sin que se enfríe. Además, normalmente el servicio de entrega a domicilio de comida no se cobra aparte, con lo que debemos de analizar si incluiremos los costes en los que incurramos dentro del precio final de los platos entregados a domicilio. Si al terminar el día me he gastado lo mismo que he ganado o me he gastado más, no estamos haciendo un buen negocio.

Crea un sistema y capacita a tu personal

Planea cómo se van a hacer los envíos, quien recibirá los pedidos, cómo se organizará la cocina para despachar el pedido, la comunicación con el repartidor, etc.  Diseña cómo va a realizarse todo este nuevo sistema, qué probablemente cambiará la forma de trabajar de tu equipo. Sobre todo, informa y forma a todo tu personal sobre estos cambios, mientras más personas del restaurante conozcan el nuevo sistema y los cambios que habrán en el restaurante (aún cuando no estén directamente relacionados con el servicio de entrega) mejor funcionará todo el proceso.

Define los lugares a los que vas a entregar

Ten en cuenta hasta donde puedes llegar en base a los costes en los que incurres y si es rentable o no.  También tienes que pensar en el tiempo que demorará el repartidor en entregar y regresar para hacer otra entrega.  Excepto que tu negocio esté en una ciudad o pueblo pequeño, es probable que no llegues a todos los que quisieras. Un sugerencia que te damos es que comiences por lugares muy cerca de tu negocio, y poco a poco, mientras vas adquiriendo experiencia, aumentes a más lugares. Incluso, cuando tengas más experiencia podrás tener más repartidores a quienes podrás asignar diferentes zonas.

Publicidad de tu nuevo servicio

Es obvio que mientras más personas conozcan tu servicio a domicilio, más clientes tendrás. Antes te hemos sugerido iniciar por lugares muy cercanos a donde vives, esto facilita no solo la entrega sino la forma de hacer publicidad.  Actualmente muchos restaurantes tienen como forma de publicidad, la entrega de flyers a los peatones, muchos de estos flyers terminan en la basura. Para que esta acción tenga un mejor efecto, incluye dentro del flyer un descuento o un regalo que tendrá el cliente al recibir su pedido a domicilio (esto lo hacen los servicios de entrega de pizzas, con buenos resultados).  Por otro lado, aprovecha a tu clientela actual del restaurante para entregar regalos como imanes para la nevera (con un buen diseño, no solo el teléfono) alfombrillas de ratón con información del servicio, etc.; objetos que tendrán a la mano y que les ayudará a recordar que pueden pedir a domicilio a tu restaurante. Finalmente, aprovecha internet, un medio que cada vez es más usado para los pedidos a domicilio, como muy pronto podrás hacerlo por Yonococino.com

Evalúa tus resultados

Como siempre, es importante evaluar qué ha ido bien y qué ha ido mal, los beneficios, el tiempo de repartición, la cantidad de trabajo que tiene la cocina, la satisfacción de los clientes. Todo lo que pueda indicarte que vas por el buen camino o que por el contrario hay que cambiar algo.

Y tú, ¿Tienes alguna experiencia que contarnos en la entrega de comida a domicilio?

Escrito por Iván Campos en A domicilio, Restaurantes el 4 de Febrero, 2010 | 2 Comentarios |

Leer más

Obviamente esto es algo muy subjetivo, pues a cada persona nos gusta cosas diferentes que a los demás, y la gastronomía no podía ser la excepción.  Lo que queremos hacer con este artículo, es comentar algunas de nuestras ideas que son las que hacen que un comensal repita en un restaurante, así daremos algunas pistas a los emprendedores hosteleros. Entonces veamos:

Queremos un restaurante con estilo: El restaurante del barrio está fuera de moda, ya no basta con abrir un lugar donde la comida esté bien y tengamos donde poner el plato y donde sentarnos. Hace falta hacer vivir a los comensales experiencias diferentes, que hagan que recordemos el restaurante no solo por su comida, sino por el lugar en sí. Que nos apetezca ir al lugar y sobre todo, que nos apetezca recomendarlo e ir con nuestros amigos.

Un restaurante que nos conozca: Si repetimos varias veces en un lugar, si llevamos a nuestros amigos, si los recomendamos, ¿no merecemos algún reconocimiento?  Pues queremos que los restaurantes reconozcan y premien nuestra fidelidad, con descuentos, recordando nuestros cumpleaños, dándonos una bienvenida especial cuando llegamos, etc. Algo que nos haga sentir únicos en este lugar.  Esto lo pueden aplicar muy fácil, por ejemplo a través de una tarjeta VIP, donde tomarán nuestros datos con la información importante y podrán llevar control de los pedidos que hacemos o las veces que hemos ido al restaurante.

Que los camareros sean amables y agradables: Muy básico, pero que muchas veces no se cumple.  Los camareros son la cara del restaurante, una mala atención del camarero repercutirá en la imagen que tengo del lugar.  He encontrado lugares donde he querido volver sin ni siquiera recordar la comida, solo porque la atención de los camareros ha pasado de ser solo amable a muy agradable, mostrándose muy interesados en cómo me siento y si pueden hacer algo más por que me sienta mejor. OJO: A veces los dueños de restaurantes deben analizar si el “mal humor” de los camareros se debe o no a que están trabajando demasiadas horas. ¡Tomar nota de esto!

Tener espacio para comer: No exageréis con el número de mesas que colocáis si no hay espacio suficiente. No hay cosa que disfrutemos menos si no hay el espacio suficiente para moverme cómodamente, o si tengo que gritar para poder escuchar lo que hablo con mis amigos, porque tengo al de la mesa de al lado gritando también muy cerca.  Mientras más cómodos estemos, más querremos volver a vuestro restaurante.

Tener estacionamiento: Vale, sabemos que es complicado. Pero si estáis en el centro de una ciudad y tenéis un estacionamiento o llegáis a un acuerdo con un parking privado para reducir el precio a vuestros clientes, veréis muy pronto los resultados en vuestras ventas.

Y sobre todo, pensar siempre en nosotros, es decir en los comensales.  Mientras más intentéis encontrar lo que nos haga felices, la caja se llenará más rápido

Y vosotros, ¿qué hace que volváis a un restaurante?

Escrito por Iván Campos en Sin categoría el 29 de Enero, 2010 | Sin comentarios |

Leer más